Warum gab es dieses Jahr keinen Presshonig bei uns?

Warum gab es dieses Jahr keinen Presshonig bei uns?

... Es handelt sich um einen Honig, den man heutzutage aufgrund seines achtsamen Herstellungsverfahrens nur noch in wenigen Imkereien bekommen kann.

Es sind solche Imkereien, die den Naturwabenbau ihrer Bienchen unterstützen - meist junge Imker wie wir, die traditionelle Verfahren aufleben lassen und aus Überzeugung naturnah und wesensgemäß imkern.

Naturnahes bzw. wesensgemäßes Imkern bedeutet u.a., dass die Bienchen frei und wild nach Herzenslust ihre Waben in die Holzrähmchen bauen dürfen.

Wir sprechen dann vom sogenannten Wildwabenbau. Da dabei i.d.R. keine Holzrähmchen zum Einsatz kommen, müssen die Waben zur Ernte herausgeschnitten und dann zerquetscht bzw. ausgepresst werden. Für den Fall, dass die Wabenrahmen nicht ganz akkurat bebaut wurden, zerschneiden wir diese ebenfalls.

Wir zerteilen jede Wabe sorgfältig in viele, kleine Stückchen und pressen diese mit viel Geduld aus - ein achtsamer Vorgang, eine aufwendige Handarbeit, bei der uns bewusst wird, was unsere Bienchen so leisten!

Die Waben können bei diesem Verfahren nicht wiederverwendet werden, was aber auch der Natur der Dinge entspricht, denn Bienen wissen mit Honigdieben umzugehen.

 

Bei der klassischen Honigschleuderung hingegen sind die Waben in speziellen Holzrähmchen und werden zur Honiggewinnung ausgeschleudert.

Die Waben werden dabei nicht zerstört, können nach der Honigernte unbeschadet und leer wieder ins Volk gehängt und von diesem erneut verwendet werden. Das Bienenvolk muss das gebaute Wabenwerk in der kommenden Saison demnach nicht neu bauen, kann mehr Honig produzieren und ist somit wirtschaftlicher.

 

Presshonig unterscheidet sich geschmacklich und von seiner Konsistenz her vom "klassischen" Honig, da er einen wesentlich höheren Pollenanteil hat und auch etwas Propolis und Wachs enthält. Unser bernsteinfarbiges Naturgold zeigt sich daher etwas trüb und ist bei Zimmertemperatur leicht zählfließend.

Auf der Zunge entfalten sich feine, würzig-aromatische Geschmacksnuancen. Erlebe die perfekte Komposition aus Pollen und frisch gepresster Honigwabe!

 

Die Kenner unter Euch lieben und schätzen unseren Presshonig und haben die letzten Monate immer wieder die Verfügbarkeit unserer feinen Rarität angefragt.

Vergeblich, denn dieses Jahr können wir Euch leider keinen mehr anbieten...

 

Dies hat 2 Gründe:

In diesem Jahr wurden alle Waben gerade und exakt in die Holzrähmchen gebaut, daher wollten wir keine Waben zum Auspressen nehmen, um die architektonische Meisterarbeit nicht zu zerstören.

Zum anderen konnten wir in diesem Jahr aus Zeitgründen (großer Umzug und unfassbar süßer, nachtaktiver Nachwuchs) nicht so achtsam sein, wie wir es sonst gewohnt sind.

 

Wir gehen allerdings davon aus, dass wir in der kommenden Frühjahrssaison 2023 wieder unseren kostbaren Presshonig anbieten können!

Denn wir HoodyBees verstehen uns ein Stück weit als traditionelle Imkerei der jüngeren Generation.

Habt daher etwas Geduld! :)


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